Φωτογραφία: Matt Russell /www.foodrevolutionday.com
Αυτό είναι ένα υπέροχο εναλλακτικό για το παραδοσιακό τσίλι Con Carne. Είναι γεμάτο με υπέροχα πράγματα, καθιστώντας το μια φανταστική επιλογή για veggie- καθώς και με κρέατα-τρώγοντες. Μου αρέσει να το σερβίρετε με ξινή κρέμα, guacamole, καθώς και με ρύζι ή τσιπ τορτίγια, ωστόσο είναι εντελώς όσο εσείς.
Όταν παίρνετε το κρεμμύδι αυτής της συνταγής, κρατήστε τα πράγματα συναρπαστικά από τα διάφορα τα είδη των φασολιών που χρησιμοποιείτε ή αλλάζετε τα τσίλι για μερικές θερμότερες ποικιλίες, αν θέλετε. (Εξυπηρετεί 4 έως 6)
Τι θα χρειαστείτε
Αποφλοιωτής πατάτας/λαχανικών
Μαχαίρι
Ξύλο κοπής
Μέτρηση κουτάλια
Ταψί
Κατσαρόλα
Ανοιχτήρι
Κόσκινο
Ξύλινο κουτάλι
Συστατικά
500g ή 1 ¼ λίβρες υπέροχες πατάτες
1 επίπεδο κουταλάκι του γλυκού Cayenne Pepper, συν επιπλέον για ψεκασμό
1 επίπεδο κουταλάκι του γλυκού κανέλα, συν επιπλέον για ψεκασμό
1 γεμάτο κουταλάκι του γλυκού κύμινο, συν επιπλέον για ψεκασμό
Θαλασσινό αλάτι καθώς και φρέσκο μαύρο πιπέρι
Ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι
1 κόκκινη πιπεριά
1 κίτρινο πιπέρι
2 σκελίδες σκόρδου
Πολύ φρέσκο κόλιανδρο
1 φρέσκο κόκκινο τσίλι
1 φρέσκο οικολογικό τσίλι
2 δοχεία φασολιών, όπως νεφρά, ρεβίθια, pinto, cannellini
2 δοχεία ψιλοκομμένων ντομάτας
Κατευθύνσεις
Προθερμάνετε το φούρνο στα 400;
Ξεφλουδίστε τις υπέροχες πατάτες καθώς και κόψτε τα κομμάτια μεγέθους δαγκώματος. Πασπαλίστε με ένα τσίμπημα κάθε καγιέν, κανέλα, κύμινο, αλάτι καθώς και πιπέρι. Ψεκάστε με ελαιόλαδο καθώς και να πετάξετε για να καλύψετε, στη συνέχεια να απλοποιήσετε σε ένα δίσκο ψησίματος καθώς και να αφήσετε στην άκρη.
Ξεφλουδίστε καθώς και περίπου ψιλοκόψτε το κρεμμύδι. Το μισό, το depeed, καθώς και περίπου ψιλοκομίστε τις πιπεριές. Ξεφλουδίστε, ψιλοκόψτε το σκόρδο.
Επιλέξτε τα φύλλα του κόλιανδρου καθώς και να βάλετε στην άκρη, στη συνέχεια, ψιλοκόψτε τα στελέχη. Αποφεύγοντας καθώς και ψιλοκομμένα τα τσίλι.
Τοποθετήστε τις υπέροχες πατάτες στο καυτό φούρνο για 40 λεπτά, ή μέχρι να μαλακώσετε και να χρυσά.
Εν τω μεταξύ, βάλτε ένα μεγάλο τηγάνι πάνω από ένα μεσαίο υψηλό ζεστό καθώς και προσθέστε μερικές ωτίδες ελαιολάδου. Προσθέστε το κρεμμύδι, πιπεριές καθώς και σκόρδο καθώς και μαγειρέψτε για 5 λεπτά.
Προσθέστε τους μίσχους του κόλιανδρου, το τσίλι καθώς και τα μπαχαρικά καθώς και μαγειρέψτε για ένα ακόμη 5 έως 10 λεπτά, ή μέχρι να μαλακώσετε, ανακατεύοντας κάθε δύο λεπτά.
Αποστραγγίστε τα φασόλια και στη συνέχεια τα γυρίστε στο τηγάνι με τις κονσερβοποιημένες ντομάτες. Ανακατέψτε καλά καθώς και να δώσετε τη βρασμό, στη συνέχεια να μειώσετε σε ένα μεσαίο χαμηλό ζεστό, καθώς και να αφήσετε να τσιμπήσετε για 25 έως 30 λεπτά, ή μέχρι να πάτε και να μειωθεί. Παρακολουθήστε το, καθώς και προσθέστε ένα πασπαλίζουμε νερό αν γίνει λίγο παχύ.
Ανακατέψτε τη ψητή υπέροχη πατάτα με το τσίλι σας με τα περισσότερα φύλλα του κόλιανδρου. Γεύση καθώς και σεζόν με αλάτι καθώς και πιπέρι, αν πιστεύετε ότι το χρειάζεται.
Διασκορπίστε τα φύλλα παραμονής πάνω από την κορυφή, καθώς και σερβίρετε με κάποια ξινή κρέμα, guacamole καθώς και ρύζι ή τσιπς τορτίγια.
Κατεβάστε τη συνταγή στο foodrevolutionday.com.
Εικόνα καθώς και συνταγή επανατοποθετήθηκε με άδεια από το www.foodrevolutioinday.com.
Αυτές οι πληροφορίες είναι για ακαδημαϊκές λειτουργίες μόνο καθώς και δεν εννοείται ως υποκατάστατο της ιατρικής διάγνωσης ή θεραπείας. Δεν πρέπει να χρησιμοποιείτε αυτές τις πληροφορίες για τη διάγνωση ή τη θεραπεία ενός προβλήματος ή κατάστασης υγείας και ευεξίας. Επιθεωρήστε πάντα τον γιατρό σας πριν μεταβάλετε τη διατροφή σας, μεταβάλλοντας τις συνήθειες του ύπνου σας, λαμβάνοντας συμπληρώματα ή ξεκινώντας μια νέα ρουτίνα φυσικής κατάστασης.